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成为美食天堂 日月光这五年为此都做了些什么

2015-03-22      媒体来源: 联商网


近日,魔都最文艺的餐厅“很高兴遇见你”在日月光中心广场低调试营业,很快,这里还将开出涮锅里、云海肴、摩根菲、又见鱼、百特喜等在年轻人群中享有良好口碑的餐饮品牌。2014年以来,日月光中心广场持续强化其餐饮业态,预计通过此次调整,餐饮业态的占比将上升至60%,到2015年年底整个商场的出租率也将有望达到90%。

除了品牌置换,日月光中心广场的动线设计也将被重新布局。商场地上五层建筑呈“回”字形结构,虽然经营方已将14万方的体量划分成三大商业区块,但是由于商场内出入口较多以及单向流通的动线设计,消费者仍然会感到“晕头转向”。联商网记者从日月光中心广场了解到,今年,经营方将通过新增垂直电梯与自动扶梯来改善商场动线,这一工程将于2015年年内完工。

 

这些连锁餐饮品牌的上海头牌店就在日月光

 

这是日月光中心广场开业五年来的第二次重大调整。第一次发生在2012年,这次调整砍掉开业之初的三万平数码专区,加大了餐饮和零售业态的比例。这次转型也基本确定了日月光中心广场的产业格局。2013年底,日月光再次调整,缩减零售业态近一半,用以新增餐饮品牌商户。

日月光中心广场毗邻徐家汇、淮海路、南京路,在零售业态缺乏竞争优势的状态下,强化餐饮不失为一个应地制宜的经营策略。据了解,打浦桥一带是上海发展相对成熟的一个区域,周边写字楼和社区密集。再加上轨道交通的便利,在工作日,日月光中心广场能为众多白领“解决中饭”问题。周末或者节假日,也可以满足周边社区居民家庭聚会的需求。

来自经营方的数据,目前,日月光中心广场拥有品牌商铺近400个,其中餐饮品牌就占据半壁江山。今后,这一比例将达到60%,甚至更多。

这大大小小的一众品牌该怎样布局呢?经营方告诉联商网记者,地下二层是与轨道交通9号线直接接驳的楼层,为了适应人流快速“疏散”与“聚集”的特点,这个楼层汇集了各国各地的小吃品牌,快速、时尚、亲民。地上一层的临街商铺,对外毗邻徐汇路、泰康路、瑞金路三条主干道,对内有上海市中心最大的购物中心露天花园,所以,这一楼层的餐饮品牌以小资情调的咖啡馆与酒吧为主。地上二层,除了引进“很高兴遇见你”、“八色烤肉”、Mr.Choi等轻奢餐饮品牌,在二楼的徐汇区,还将有一个大型的亚洲美食馆在建设中。地上四层、五层布局了大型餐饮品牌以满足家庭宴会的需求。

从价格区间来看,日月光中心广场餐饮店铺售卖的商品从几元到几百元不等,“时尚潮流”但是“平价亲民”, 经营方“希望打造一个吃喝玩乐约会场所,在这里,人们可以毫无压力的消费。”

除了庞大的客流,餐饮的火爆还体现在业绩表现上。酥妃皇后、首尔焖鲜会、翠华餐厅、花蒲甜品、早安巴黎、猫屎咖啡、山茶花、天辣、望乡楼的上海头牌店就在日月光。

虽然日月光中心广场的餐饮店铺租金“比开业之初翻了一倍”,但是“日均100,000人次的客流与业绩表现”摆在面前,还是有很多品牌愿意把这里作为其进军中国或者是魔都上海的第一站。松乃家、大苑子,他们的中国首店就开在日月光。

日月光中心广场的经营者告诉联商网记者,餐饮品牌的调整并不会止步于此,“我们会选择不重复的餐饮品类,欢迎更多有特色,能令消费者感到好奇的品牌加盟。”

 

地铁上盖商业最烧脑的居然是这件事儿

 

对于地铁上盖商业的经营者来说,怎样把一个个行色匆匆的人带到店铺的门口,是一件比较烧脑的事情。所以,商业物业的动线设计要最大限度的提前规划。

日月光中心广场的商业部分由地下两层与地上五层组成。地下二层正是轨道交通9号线打浦桥站的地铁站厅所在,地铁站厅的存在直接提高了地下层的商业价值。该项目地下一、二层经营面积约五万平方米,占项目总商业面积的40%,因此,地下两层对于整个项目而言意义重大。

从经营方提供的规划图可以看出,打浦桥站厅的九米通道把地下二层一分为二,并设置了四个直通室外的出入口,站厅及地铁出入口的疏散通道均与地下商业广场、商业内街相通,形成了一个开放、互补的贯通空间。乘客既可以从站厅经自动扶梯直接上至地面,又可以快速、便捷的进入商业空间。

比较有趣的是,经营方在地下二层最中心位置设置了一个玻璃顶棚的下沉式广场,让整个地下环境看起来非常通透。地下二层通过疏散通道、地铁出入口输送人流,也通过地下商业广场、商业内街以及分布在各处的自动扶梯引导人流至地上五层。

现在,把视线转向地上商业部分,与其他常规商业项目设计不同的是,本该是大中庭的位置,日月光中心广场把它做成了露天花园。正是因为露天花园的存在,该项目看起来就像是汉字中的“回”字。由于体量较大,经营者又把“回”字型商业物业像切蛋糕一样分成了三部分,经营者根据毗邻的马路为其命名,以期消费者能准确判断所在位置。露天花园有五个出入口,中心位置的出入口衔接地下一、二层商业,周边的四个出入口与徐家汇路、泰康路、瑞金二路、打浦支路连通。

“回”字型商业物业设计使得地上商业部分的人流呈单向流动,加上体量较大,顾客经常会在这里“迷路”,根据经营方的规划,今年,地上五层商业将新增多部垂直电梯与自动扶梯,预计年底就可以投入使用。除此之外,日月光方面还将通过改变一楼开门的方向,优化导视系统等方式来改善动线。

 

结语:

 

在百度输入“日月光”,显示的655,000个相关结果中,有将近98%的信息与“美食”相关。而实际上,日月光中心广场除了开业之初邀请连战出席,吸引了众多市民慕名前来观礼之外,鲜有市场活动,也几乎不接受媒体访问。经营者对商业项目的定位只能算是“愿景”,而顾客能感知到的定位才是经营者必须接受的“现实”。作为国内首个地铁上盖商业,日月光中心广场用五年时间,做成了消费者心中的“美食天堂”。